miércoles, 1 de marzo de 2017

Galletas craqueladas de limon con jengibre




Ultimamente me ha dado por ponerle a todo jengibre, tanto a lo dulce como a lo salado, le da un toque especial a todo que me encanta.



Estas galletas son realmente de las más fáciles que he hecho hasta ahora, es solo mezclar ingredientes y formar bolitas, mucho menos engorrosas que estar haciendo formas con el cortapastas.Y de sabor quedan espectaculares, con ese gustillo a limón que a mi personalmente me encanta, y encima son tan blanditas que se deshacen en la boca...
Os apetece probarlas? Pues ahí va la receta.

Ingredientes

  • 250g de harina integral
  • 100g de azúcar
  • 100g mantequilla
  • un huevo
  • zumo de un limón
  • ralladura de un limón
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de jengibre
Elaboración


Mezclamos por un lado la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que estén bien integradas, añadimos el huevo, el zumo y la ralladura.



Por otro lado juntamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el jengibre y la sal.

Unimos las dos preparaciones, formamos una bola de masa y llevamos al frigorífico para que endurezca al menos 1 hora.




Sacamos de la nevera y vamos formando pequeñas bolitas de masa que rebozaremos en azúcar glass.



Vamos colocándolas en una bandeja del horno previamente precalentado y horneamos durante 15 minutos a 180º o hasta que veamos que empiezan a craquelarse.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

viernes, 3 de febrero de 2017

Galletas oreo rellenas de fresa





Llevaba bastante tiempo con ganas de hacer unas galletas oreo caseras y por unas cosas u otras al final no cuadraba, pero me encontré por casualidad una receta que tenía muy buena pinta y me lancé a hacerlas y la verdad es que estoy bastante contenta con el resultado.No son exactamente igual que las oreo originales pero están muy ricas también.

Son bastante fáciles de hacer, la única diferencia con las galletas normales es que llevan un pelin más de trabajo porque hay que hacer un relleno, pero está taaaan rico que merece la pena el esfuerzo.Ya lo tenía preparado cuando en el último momento se me ocurrió echarle un poco de nesquik de fresa y el resultado no me puede gustar más, me lo comía a cucharadas...

Si os han entrado ganas de hacer estas galletas ,aquí tenéis la receta.

Ingredientes

  • 120g de harina
  • 75g de mantequilla
  • 50g azúcar moreno
  • 25 g azúcar blanco
  • 40g de cacao sin azúcar
  • 1 yema de huevo
  • media cucharada de levadura en polvo
  • media cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • una cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno
  • 40g de mantequilla
  • 1 cucharada de leche
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 de azúcar en polvo
Elaboración

Tamizamos los ingredientes secos, harina,cacao, levadura, sal y bicarbonato.

Por otro lado,juntamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que nos quede una mezcla cremosa, le añadimos la yema de huevo y la vainilla.

Unimos los ingredientes secos a los húmedos, formamos una bola y dejamos reposar en la nevera al menos una hora envuelta en papel film.

Mientras, vamos preparando el relleno, mezclamos la mantequilla con la leche y la vainilla y poco a poco y sin dejar de remover vamos agregando el azúcar hasta conseguir la consistencia deseada.Aquí fue donde yo le añadí las dos cucharaditas de nesquik de fresa, pero eso ya va en gustos.Dejamos reposar en la nevera durante una hora mas o menos tapado con film.


Sacamos de la nevera nuestra bola de masa, extendemos y cortamos en círculos.Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén bien frías rellenamos, yo hice una bolita con el relleno, la metí en medio de dos galletas y aplasté para aplanarla.



sábado, 31 de diciembre de 2016

Polvorones de limon con jengibre

miércoles, 28 de diciembre de 2016

Turron rocky road

martes, 6 de diciembre de 2016

Galletas rellenas de crema de fresa



Ya estoy preparando un montón recetas de navidad súper fáciles y ricas para que llenéis la mesa de dulces estas fiestas, pero antes de que lleguen, os dejo estas riquísimas galletas rellenas para que las hagáis en una de estas tardes lluviosas en las que no apetece nada salir de casa.

Yo he rellenado estas galletas para que no fueran las típicas galletas de mantequilla sin más,pero se pueden comer tal cual salen del horno sin añadirles nada porque están muy buenas igual.Salen muchas, asi que si quereis se puede congelar la masa para otra ocasión y tener unas galletas recien hechas en un suspiro.



Ingredientes para la masa

  • 200g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 200g de harina de repostería
  • 200g de harina integral
  • 1 cucharadita de vainilla liquida
Ingredientes para la crema de fresa
  • 200 ml de nata para montar
  • 150g de queso crema
  • 100g de azúcar glass
  • 3 cucharadas de nesquik de fresa
  • colorante rojo
Empezamos elaborando la masa de las galletas, en un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa homogenea, añadimos a continuación el huevo y por ultimo las dos harinas tamizadas.Amasamos con las manos para que quede todo bien ligado.Hacemos una bola de masa y metemos a la nevera mínimo una hora.

Mientras podemos ir preparando la crema de fresa, ponemos todos los ingrediente en un bol y batimos con la batidora eléctrica hasta tener una crema densa.

Pasada la hora sacamos nuestra bola de la nevera y la extendemos con ayuda de un rodillo, con un cortapastas de diferentes formas vamos haciendo las galletas que colocaremos en la bandeja del horno.


Metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.




Dejamos enfriar sobre una rejilla.Cuando este totalmente frías procedemos a rellenarlas con la crema de fresa poniendo un poquito en el centro de cada galleta con una manga pastelera.Espolvoreamos con azúcar glass.

Basada en receta del blog sweetaddict.


viernes, 18 de noviembre de 2016

Galletas de tarta de manzana especiada



Estas galletas no pretendían ser navideñas pero al hacerlas este fin de semana la cocina tenía un olor delicioso a estas fechas, el toque de especias, canela y jengibre, era el culpable y me ha ha recordado que ya no queda tanto para las"temidas" fiestas navideñas. Tanto si las hacéis en Navidad como en cualquier otra época del año, estas galletas son una delicia, el toque crujiente de la masa contrasta con el interior blandito de manzana y están de vicio.



La masa es muy fácil de preparar pero si que es verdad que hacer el enrejado para que queden bonitas es un pelín laborioso,aunque para nada difícil.



Si os animáis una de estas tardes de otoño a elaborarlas aquí tenéis la receta.

Ingredientes ( para la masa)

  • 320g de harina de repostería
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 160g de mantequilla fría
  • 6 cucharadas soperas de agua fría
  • 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes ( para el relleno)
  • 3 manzanas medianas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón
  • 1 chorrito de vainilla
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharadita de mantequilla
Elaboración

Hacemos la masa de galletas en primer lugar, mezclando la harina, la sal y el azúcar.A continuación añadimos la mantequilla en daditos recién sacada de la nevera, amasamos con las yemas de los dedos y nos quedara una masa arenosa.Incorporamos el agua fría y formamos una bola que dejaremos reposar al menos una hora.


Mientras vamos preparando el relleno de nuestras galletas.Cortamos las manzanas en daditos y las echamos en la sartén con la mantequilla, añadimos el zumo de limón, la canela, el jengibre y la vainilla.Cuando empiezen a estar blanditas añadimos la mermelada y la miel, dejamos que se mezclen bien y apartamos del fuego.Dejamos enfriar.

Sacamos la masa del frigorífico y la dividimos por la mitad, una parte será la base de las galletas y otra el enrejado.La base la cortaremos con un cortapastas en forma de circulo y para el enrejado haremos tiras.



Colocamos el relleno que hemos preparado antes sobre las bases circulares y vemos colocando las tiras encima para hacer el enrejado.

Pincelamos con un poco de leche fría y espolvoreamos con azúcar.



Metemos en el horno precalentado arriba y abajo a 180º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

Truco: para que no queden las galletas muy blandas al poner el relleno echad un poquito de avena que absorberá el exceso de liquido y asi quedaran crujientes.


viernes, 4 de noviembre de 2016

Galletas de avena y platano






Esta es una de esas recetas que la piensas,ves que tienes todos los ingredientes porque son muy pocos, y en nada estas hincandole el diente a unas galletas deliciosas.Eso fue literalmente lo que me pasó el otro día con estas galletas, son tan fáciles de hacer que es imposible resistirse.

Ingredientes

  • 200g de  copos de avena
  • 2 plátanos maduros
  • 50g de coco rallado
  • pasas para adornar
Elaboración
Chafamos bien los plátanos con un tenedor y a la pasta resultante le añadimos la avena y el coco.Mezclamos todo bien.


Formamos pequeñas bolitas y les colocamos por encima las pasas para adornar.Este ultimo ingrediente es opcional, o incluso se puede sustituir por pepitas de chocolate, arándanos secos, lo que más os apetezca

Horneamos a 180º durante 15 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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