miércoles, 19 de octubre de 2016

Galletas de chocolate con calabacin



Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer unas galletas con calabacín,últimamente es la verdura que más hay en mi nevera, se lo añado a todo... Como pasa con la zanahoria o la calabaza, el sabor del calabacín no se aprecia en las galletas pero sí que le aporta un extra de jugosidad que hacen estas galletas irresistibles.




Esta receta es similar a la de las galletas de calabaza que tengo en el blog,también sin poner huevo en la masa.Le he puesto pistachos por encima, pero se pueden poner nueces, almendras o cualquier otro fruto seco que os guste.

Ingredientes 
  • 100g de azúcar
  • 200g de harina
  • 100g de mantequilla
  • 100g de chocolate negro
  • 100g de calabacín rallado
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 50g de pistachos
Elaboración 

Derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla y le añadimos el azúcar y el calabacín rallado, mezclamos todo bien.


A continuación añadimos a la mezcla anterior, la harina y la sal junto con la levadura.Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar durante una hora en la nevera.



Una vez pasado este tiempo,hacemos pequeñas bolitas de masa y a cada una le colocamos unos pistachos picados por encima.Horneamos a 180º durante unos 15 minutos o cuando veamos que empiezan a dorarse.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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