sábado, 31 de diciembre de 2016

Polvorones de limon con jengibre

miércoles, 28 de diciembre de 2016

Turron rocky road

martes, 6 de diciembre de 2016

Galletas rellenas de crema de fresa



Ya estoy preparando un montón recetas de navidad súper fáciles y ricas para que llenéis la mesa de dulces estas fiestas, pero antes de que lleguen, os dejo estas riquísimas galletas rellenas para que las hagáis en una de estas tardes lluviosas en las que no apetece nada salir de casa.

Yo he rellenado estas galletas para que no fueran las típicas galletas de mantequilla sin más,pero se pueden comer tal cual salen del horno sin añadirles nada porque están muy buenas igual.Salen muchas, asi que si quereis se puede congelar la masa para otra ocasión y tener unas galletas recien hechas en un suspiro.



Ingredientes para la masa

  • 200g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 200g de harina de repostería
  • 200g de harina integral
  • 1 cucharadita de vainilla liquida
Ingredientes para la crema de fresa
  • 200 ml de nata para montar
  • 150g de queso crema
  • 100g de azúcar glass
  • 3 cucharadas de nesquik de fresa
  • colorante rojo
Empezamos elaborando la masa de las galletas, en un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa homogenea, añadimos a continuación el huevo y por ultimo las dos harinas tamizadas.Amasamos con las manos para que quede todo bien ligado.Hacemos una bola de masa y metemos a la nevera mínimo una hora.

Mientras podemos ir preparando la crema de fresa, ponemos todos los ingrediente en un bol y batimos con la batidora eléctrica hasta tener una crema densa.

Pasada la hora sacamos nuestra bola de la nevera y la extendemos con ayuda de un rodillo, con un cortapastas de diferentes formas vamos haciendo las galletas que colocaremos en la bandeja del horno.


Metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.




Dejamos enfriar sobre una rejilla.Cuando este totalmente frías procedemos a rellenarlas con la crema de fresa poniendo un poquito en el centro de cada galleta con una manga pastelera.Espolvoreamos con azúcar glass.

Basada en receta del blog sweetaddict.


viernes, 18 de noviembre de 2016

Galletas de tarta de manzana especiada



Estas galletas no pretendían ser navideñas pero al hacerlas este fin de semana la cocina tenía un olor delicioso a estas fechas, el toque de especias, canela y jengibre, era el culpable y me ha ha recordado que ya no queda tanto para las"temidas" fiestas navideñas. Tanto si las hacéis en Navidad como en cualquier otra época del año, estas galletas son una delicia, el toque crujiente de la masa contrasta con el interior blandito de manzana y están de vicio.



La masa es muy fácil de preparar pero si que es verdad que hacer el enrejado para que queden bonitas es un pelín laborioso,aunque para nada difícil.



Si os animáis una de estas tardes de otoño a elaborarlas aquí tenéis la receta.

Ingredientes ( para la masa)

  • 320g de harina de repostería
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 160g de mantequilla fría
  • 6 cucharadas soperas de agua fría
  • 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes ( para el relleno)
  • 3 manzanas medianas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón
  • 1 chorrito de vainilla
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharadita de mantequilla
Elaboración

Hacemos la masa de galletas en primer lugar, mezclando la harina, la sal y el azúcar.A continuación añadimos la mantequilla en daditos recién sacada de la nevera, amasamos con las yemas de los dedos y nos quedara una masa arenosa.Incorporamos el agua fría y formamos una bola que dejaremos reposar al menos una hora.


Mientras vamos preparando el relleno de nuestras galletas.Cortamos las manzanas en daditos y las echamos en la sartén con la mantequilla, añadimos el zumo de limón, la canela, el jengibre y la vainilla.Cuando empiezen a estar blanditas añadimos la mermelada y la miel, dejamos que se mezclen bien y apartamos del fuego.Dejamos enfriar.

Sacamos la masa del frigorífico y la dividimos por la mitad, una parte será la base de las galletas y otra el enrejado.La base la cortaremos con un cortapastas en forma de circulo y para el enrejado haremos tiras.



Colocamos el relleno que hemos preparado antes sobre las bases circulares y vemos colocando las tiras encima para hacer el enrejado.

Pincelamos con un poco de leche fría y espolvoreamos con azúcar.



Metemos en el horno precalentado arriba y abajo a 180º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

Truco: para que no queden las galletas muy blandas al poner el relleno echad un poquito de avena que absorberá el exceso de liquido y asi quedaran crujientes.


viernes, 4 de noviembre de 2016

Galletas de avena y platano






Esta es una de esas recetas que la piensas,ves que tienes todos los ingredientes porque son muy pocos, y en nada estas hincandole el diente a unas galletas deliciosas.Eso fue literalmente lo que me pasó el otro día con estas galletas, son tan fáciles de hacer que es imposible resistirse.

Ingredientes

  • 200g de  copos de avena
  • 2 plátanos maduros
  • 50g de coco rallado
  • pasas para adornar
Elaboración
Chafamos bien los plátanos con un tenedor y a la pasta resultante le añadimos la avena y el coco.Mezclamos todo bien.


Formamos pequeñas bolitas y les colocamos por encima las pasas para adornar.Este ultimo ingrediente es opcional, o incluso se puede sustituir por pepitas de chocolate, arándanos secos, lo que más os apetezca

Horneamos a 180º durante 15 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

miércoles, 19 de octubre de 2016

Galletas de chocolate con calabacin



Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer unas galletas con calabacín,últimamente es la verdura que más hay en mi nevera, se lo añado a todo... Como pasa con la zanahoria o la calabaza, el sabor del calabacín no se aprecia en las galletas pero sí que le aporta un extra de jugosidad que hacen estas galletas irresistibles.




Esta receta es similar a la de las galletas de calabaza que tengo en el blog,también sin poner huevo en la masa.Le he puesto pistachos por encima, pero se pueden poner nueces, almendras o cualquier otro fruto seco que os guste.

Ingredientes 
  • 100g de azúcar
  • 200g de harina
  • 100g de mantequilla
  • 100g de chocolate negro
  • 100g de calabacín rallado
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 50g de pistachos
Elaboración 

Derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla y le añadimos el azúcar y el calabacín rallado, mezclamos todo bien.


A continuación añadimos a la mezcla anterior, la harina y la sal junto con la levadura.Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar durante una hora en la nevera.



Una vez pasado este tiempo,hacemos pequeñas bolitas de masa y a cada una le colocamos unos pistachos picados por encima.Horneamos a 180º durante unos 15 minutos o cuando veamos que empiezan a dorarse.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

viernes, 23 de septiembre de 2016

Galletas de mermelada y queso crema





Después de un siglo sin publicar nada, aquí estoy de nuevo con una receta de galletas súper facilita y con un resultado que os va a encantar.Sin pensarlo me han salido con una forma un poco navideña,bueno así tenemos una buena excusa para repetirlas en diciembre...




Se pueden hacer de varias maneras, sin relleno o rellenándolas con lo que  que más os guste.A mí me ha parecido que estaban más ricas con mermelada de fresa o de kiwi pero incluso se podría poner chocolate o alguna crema de limón, eso ya lo dejo a vuestra imaginación...




Me gusta especialmente esta masa porque no lleva huevo y además lleva queso crema que le da un toque diferente y especial a la tradicional masa de galletas ,así que ya sabéis, a hornear galletas todo el mundo!!!

Ingredientes ( basada en midolceparadiso )
  • 100g de mantequilla
  • 150g de queso crema 
  • 100g de azúcar
  • una pizca de vainilla líquida
  • 300 g de harina de repostería
  • un pellizco de sal
  • mermelada para el relleno

Elaboracion
 Mezclamos en un bol el queso y la mantequilla, que habremos sacado un buen rato antes de la nevera.Cuando tengamos una crema fina incorporamos el azúcar, la sal y la vainilla.Le añadiremos por último la harina y seguimos mezclando.Cuando ya sea difícil ligar la masa volcamos el bol y continuamos con las manos.


Estiramos las masa con el rodillo entre dos papeles de horno y guardamos en la nevera mínimo una hora.
Sacamos y cortamos con la forma que más nos guste, teniendo en cuenta que si las vamos a rellenar necesitaremos dos partes para hacer una galleta.Si queréis que queden como las de la foto, en una de las partes usais un cortador de estrella.



Metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 15 minutos.Las sacamos y las ponemos a enfriar en una rejilla.
Una vez frías, ponemos el relleno que hayamos elegido, más o menos una cucharadita de postre, ya que si echamos demasiado se nos saldrá por los bordes.Podemos espolvorearlas con azucar glass.

 

miércoles, 20 de abril de 2016

Mermelada de fresas al toque de naranja





La receta de hoy no es muy novedosa y podeis encontrar miles de ellas en la red pero por si alguien aún no ha probado a hacerla y ya que sirve luego para un monton de postres, aquí tenéis la receta.



Había hecho varias veces esta mermelada, pero sólo utilizando los ingredientes tradicionales: fresas, azúcar y zumo de limón.Así que ésta vez se me ocurrió innovar un poquito y añadirle un toque más citrico y de paso un poco diferente, le incorporé el zumo de naranja y su ralladura y no me puede gustar más el resultado.

Ingredientes
  • 1kg de fresas
  • el zumo de dos naranjas y su ralladura
  • el zumo de medio limón
  • 500g de azucar
Si tenemos tiempo podemos dejar macerando las fresas la noche anterior en el zumo de naranja, si no ponemos todos los ingredientes en un cazo  a fuego bajito durante una media hora hasta que veamos que las fresas se van deshaciendo.



Sacamos del fuego y dejamos enfriar.Si nos gusta que tenga los trocitos de naranja la dejamos así y si no le pasamos la batidora y nos quedará más fina, eso ya va en gustos.
Si vamos a dejarla con los trocitos, podemos usar en vez de ralladura, la piel de la naranja en tiras finitas ( evitando la parte blanca que amarga) y os aseguro que también queda fabulosa. 

jueves, 14 de abril de 2016

Galletas de avena y chocolate









¿Cómo no se me había ocurrido antes hacer unas galletas de avena? Había comido de las compradas pero nunca me había dado por hacerlas en casa, y además de fáciles de hacer están riquísimas y son súper sanas.




Para los que no hayáis tomado nunca avena, la venden en los súper al lado de los cereales y la recomiendan sobretodo para regular los niveles de colesterol, yo la tomo de vez en cuando mezclada con fruta o con yogur.


Trasteando para encontrar la receta perfecta, he visto que muchas están hechas con aceite de oliva en vez de mantequilla, yo tenía que gastar un bloque de mantequilla que tenia en casa y por eso la utilicé, pero seguro que con aceite salen igual de ricas, la próxima vez las probaré así.


Ingredientes
  • 200g de avena
  • 100g de harina integral
  • 75g de azúcar blanco
  • 25g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de miel
  • 1 huevo
  • 100g de mantequilla ( o de aceite de oliva)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Pepitas de chocolate ( opcional)
Elaboracion
Mezclamos por un lado los ingrediente secos: la avena, la harina, los azúcares, la levadura y la sal.Por otro lado juntamos la mantequilla, que habremos sacado un buen rato antes de la nevera,el huevo y la miel.


Unimos las dos mezclas para conseguir nuestra masa de galletas.Si queréis podéis dejar así la masa o añadirle unas pepitas de chocolate como hice yo.Dejamos reposar como una horita.


Pasado este tiempo formamos bolitas de masa y las aplastamos un poco, no crecen mucho en el horno así que más o menos mantendrán la forma que les demos.Las introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o cuando veamos que empiezan a dorarse.No os paséis con el tiempo de horno porque una vez sacadas endurecen un poco.

 
 

jueves, 7 de abril de 2016

Lasaña vegetal de espinacas y boloñesa de lentejas


Hoy os propongo una variación a la típica lasaña de carne o de atún de toda la vida, y os aseguro que no tiene nada que envidiarle, queda con una mezcla de  sabores diferente a lo que estamos acostumbrados, para mi gusto incluso más rica, pero para comparar tendréis que probar a hacerla!!!

No es nada difícil pero sí un pelín laboriosa porque hay que hacer varias partes, pero si tenéis ese día que apetece liarse a hacer mil cosas en la cocina y sorprender así a los invitados, os animo a hacerla y seguro que repetís más veces.

En esta receta probé a hacer algo que me andaba rondando la cabeza y que leí trasteando por internet hace un tiempo, la bechamel de calabacín.Me daba bastante miedo la verdad, no  creía para nada que fuese a salir bien, pero ya que la lasaña era tan vegetal, ¿ qué mejor momento para tirarme a la piscina y probarla? Pues os anticipo el resultado, riquísima.No nos vamos a engañar, es un poco más laboriosa que la bechamel normal y necesita batidora sí o sí pero de sabor está espectacular, vamos como la bechamel de toda la vida de mamá.Además me da la impresión de que necesita menos sal que una normal, yo al menos le eché solo una pizca y me pareció que quedaba muy bien.No hay excusa para no intentarla porque ya he abierto yo el camino y os prometo que no hay fallo posible.



Ahh y se me olvidaba contaros uno de los ingredientes estrella de la receta y que sin duda le da ese sabor tan especial, la lenteja roja.Cerca de mi casa han abierto una tienda nueva con productos alimenticios un poco diferentes a los habituales, cuando ví estas lentejas pensé que algo tenía que hacer con ellas y en esta lasaña combinan a la perfección.Quizá son un poco difíciles de conseguir,si no las encontrais se pueden sustituir por lentejas normales aunque el sabor es un pelin diferente.Quien me iba a decir a mí que acabaría haciendo una receta con lentejas con lo que las he odiado de pequeña...
 

 
Ingredientes bechamel de calabacín
  •  media cebolla pequeña
  • 1 calabacín y medio
  • 200 ml de leche
  • sal 
  • pimienta
  • nuez moscada
Ingredientes relleno espinacas
  •  250g de espinacas frescas
  • media cebolla
  • 1 manzana en cuadraditos
  • 1 pera en cuadraditos
  • 150g de calabaza cocida
  • sal y pimienta   
Ingredientes relleno boloñesa de lentejas
  • 200g de lentejas rojas
  • 1 bote de tomate frito
  • 1 zanahoria en cuadraditos
  •  2 hojas de laurel
  • orégano y tomillo
  • una pizca de comino
 Empezamos elaborando la bechamel, en una sartén ponemos la cebolla bien picadita y dejamos que se vaya haciendo, añadimos el calabacin en láminas y dejamos hasta que esté blandito.A continuacion añadimos la leche y dejamos cocinar unos 15 minutos  hasta que haya espesado un poco.
Retiramos del fuego y pasamos por la batidora para que nos quede una bechamel lisa. Echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.Dejamos que enfríe y reservamos.

Para el relleno de espinacas empezamos también pochando la cebolla en la sartén y cuando casi esté lista añadimos las espinacas, la manzana, la pera y la calabaza que habremos cocido previamente.Cocinamos unos diez minutos hasta que esté todo tierno y le añadimos la sal y la pimienta al gusto.

Y vamos a por el último paso...Si habeis conseguido las lentejas rojas vereis que se cuecen en mucho menos tiempo que las normales y ademas no sueltan pellejitos, en unos 15 minutos están hechas.Reservamos.
En una sarten cocinamos la zanahoria hasta que esté tierna y a continuacion le añadimos el tomate, el laurel, las especias y por ultimo las lentejas.



Ahora toca montar la lasaña, yo compré unas placas de pasta que se hacen directamente en el horno sin cocerlas previamente.Ponemos en el fondo de la fuente que vayamos a usar un poco de bechamel para que no se nos pegue al servirla, y colocamos a continuación la primera placa, encima de ella ponemos parte del relleno de espinacas y parte de la boloñesa de lentejas, otra placa de pasta y repetimos el paso anterior.Finalizamos con una ultima placa, a la que si queremos podemos espolvorearle un poco de queso rallado y unas almendras picadas.
Horneamos hasta que se dore un poquito por arriba y servimos calentita.

Fuente http://www.mysweetcarrotcake.com/2016/01/lasana-de-espinacas-y-manzana-con.html 

 
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