jueves, 26 de noviembre de 2015

Galletas de chocolate con lacasitos y conguitos





 Ultimamente me ha dado por ponerle lacasitos a todas las cosas dulces que hago,están tan ricos que me los comería a puñados....






Aquí además he añadido conguitos  y la verdad es que no sabría decir cuál de los dos me gusta más...



Estas galletas quedan crujientes por fuera pero muy blanditas por dentro y además aguantan bastantes días en perfecto estado, ¿que más se puede pedir? bueno sí, que estén buenas, pues éstas están increíbles de sabor!!

A que estáis esperando para probarlas?




Ingredientes


  • 375g de harina
  • 125g de azúcar moreno
  • 100g de azúcar blanco
  • 70g de cacao en polvo sin azúcar
  • media cucharadita de sal
  • media cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 60ml de aceite de girasol
  • 180g de puré de manzana
  • 100 g de chocolate blanco
  • 100g de chocolate negro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Decoración


 lacasitos, conguitos o fideos de colores





Elaboración



Por un lado mezclamos los ingredientes secos tamizados, la harina, el cacao, la sal, la levadura, el bicarbonato y las semillas de lino.
Por otro, el aceite con la vainilla, los azucares y el puré de manzana.



Juntamos ambas mezclas y añadimos el chocolate negro y el blanco troceados, amasamos con las manos y formamos una bola.Dejamos reposar unas dos horas en el frigorífico envuelta en papel film.
Precalentamos el horno a 180º
Hacemos pequeñas bolitas de masa y les ponemos lacasitos, conguitos o fideos de colores, lo que más os guste.Las aplastamos un pelín y las colocamos en una bandeja de horno.Al no llevar mantequilla se expandirán muy poco por lo que el tamaño no variará demasiado.



Horneamos durante 15 minutos.Al sacarlas veremos que aún están muy blanditas, no os preocupeis, se endurecen un poco al enfriarse quedando una galleta crujiente por fuera y con una textura suave en el centro.


viernes, 20 de noviembre de 2015

Tarta mousse de frambuesa, mora y chocolate




Hoy no os voy a engañar, la tarta que traigo es un pelín laboriosa, es de la que pringas muchos cacharros y te tiras un buen rato en la cocina con ella, pero es que el resultado es tan vistoso y está tan rica que luego se te olvida el trabajo que da.






He de decir a su favor que no es difícil para nada,así que si os animáis porque tenéis una celebración especial y queréis sorprender aquí va la receta!!!
Yo la hice para mi cumple y no quedó nada!!!

Anotaciones
Hay dos maneras de hacer la capa base, o con galletas oreo o con brownie, he probado las dos y me quedo con la de brownie,para mi gusto es más esponjosa y queda más bonita pero la que tenéis en las fotos es la de galletas oreo porque la otra fue imposible fotografiarla.

Ingredientes

  • 150g de chocolate negro
  • 600 ml de nata 35% materia grasa
  • 6 claras pasteurizadas ( 2 para cada capa de mousse)
  • 300g de chocolate blanco
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 1 cucharada de miel
  • 100 de frambuesas
  • 50g de moras
  • 2 cucharaditas de vainilla liquida
Ingredientes para la base de galletas oreo
  • 1 paquete de galletas oreo
  • 1 cucharada de mantequilla
Ingredientes para la base de brownie
  • 95 g de harina de repostería
  • 55 g de cacao en polvo sin azúcar
  • media cucharadita de sal
  • media cucharadita de levadura química
  • 115 g de mantequilla
  • 215g de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de vainilla liquida
Ingredientes para la cobertura
  • 100g de chocolate de cobertura
  • 100g de nata líquida 35% materia grasa
  • 100g de frambuesas ( o frutos del bosque)
Elaboración

Empezaremos haciendo la base de la tarta que puede ser de galletas oreo y simplemente será reducirlas a polvo y mezclarlas con mantequilla derretida.

Si vamos a hacer la base de brownie:
Tamizamos los ingredientes secos: harina,cacao,sal y levadura.Por otro lado calentamos la mantequilla hasta derretirla y le añadimos el azúcar y la vainilla, cuando la mezcla se ponga tibia añadimos los huevos uno a uno, mezclamos bien.Juntamos con los ingredientes secos.Horneamos unos 25 minutos a 180º,hasta que al pincharlo salga limpio.Dejamos enfriar.

Vamos ahora con la primera capa mousse:
derretimos el chocolate negro con un pelin de nata,dejamos templar.Ponemos una cucharadita de gelatina en un poco de agua y dejamos que la absorba,metemos al micro 5 segundos y la juntamos con el chocolate.Mientras montamos por un lado la nata ( 200 ml) y por el otro las claras (2) con una pizca de sal.Mezclamos las tres cosas con movimientos envolventes y echamos encima de la capa de brownie o de oreo.Metemos en la nevera.

Segunda capa de mousse:
Hacemos un puré con las frambuesas y las moras.Por otro lado derretimos 150g de chocolate blanco con un poco de nata.Dejamos templar.Ponemos una cucharadita de gelatina en un poco de agua y dejamos que la absorba,metemos al micro 5 segundos y la juntamos con el chocolate y el puré de mora y frambuesas.Mientras montamos por un lado la nata ( 200 ml) y por el otro las claras(2) con una pizca de sal.Mezclamos las cuatro cosas con movimientos envolventes y echamos encima de la capa de chocolate negro.Metemos en la nevera.

Tercera capa de mousse:
Derretimos 150g de chocolate blanco con un poco de nata,añadimos la miel y la vainilla.Dejamos templar.Ponemos una cucharadita de gelatina en un poco de agua y dejamos que la absorba,metemos al micro 5 segundos y la juntamos con el chocolate.Mientras montamos por un lado la nata( 200 ml) y por el otro las claras (2) con una pizca de sal.Mezclamos las tres cosas con movimientos envolventes y echamos encima de la capa de frambuesas y moras.Metemos en la nevera.
Una vez que las capas estén bien firmes ( mejor de un día para otro) preparamos la cobertura, derretimos en el micro el chocolate negro y la nata y cuando esté templado cubrimos la parte superior de la tarta, colocamos unas frambuesas en la zona central y ya la tenemos lista para hincarle el diente...




viernes, 6 de noviembre de 2015

Brownie de plátano y chocolate



¿Qué tal?


¿No sabéis que hacer con los plátanos que se han pasado de maduros y están prácticamente negros? Eso mismo me pasó a mí hace unos días y encontré la receta perfecta para poder usarlos.


 La receta está sacada del  blog la manzana dulce de eva (que merece mucho la pena visitar) y está para chuparse los dedos, además así hacemos un brownie con un intenso sabor a plátano, algo totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados.


Animaos que es muy facilito!!

 


Ingredientes
  • 125g de chocolate de postres 
  • 105g de mantequilla 
  • 2 huevos 
  • 3 plátanos bien maduros 
  • 175g de azúcar 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 90 g de harina 
  • una pizca de sal

Para confitar el plátano
  •  1 plátano
  •  1 cucharada de mantequilla
  •  1 cucharada de azúcar moreno

Elaboración
Lo primero que haremos será confitar el plátano:

En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla y el azúcar y removemos, cuando se haya derretido añadimos en plátano en trocitos y caramelizamos durante unos 3 minutos.Dejamos escurriendo sobre una rejilla.




Por otro lado ponemos a derretir la mantequilla junto con el chocolate.Dejamos templar.


Con la batidora de varillas batimos los huevos a los que añadimos los plátanos hechos puré y mezclamos hasta que no haya grumos.Añadimos ahora el azúcar, la vainilla, la sal y la mezcla de chocolate y mantequilla.
A continuación con movimientos envolventes y sin mezclar demasiado añadimos la harina.


Por último incorporamos los plátanos confitados.Vertemos en el molde y horneamos durante 20-25 minutos a 180º.
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